Der Rheingau ist für sein mildes Weinbauklima, die Südhänge und seine zahlreichen Sonnenstunden in ganz Deutschland bekannt. Deshalb lassen sich gerade hier eine Vielzahl von Kulturen wie Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen usw. anbauen, deren Geschmack, Ausfärbung und Qualität unvergleichbar sind.
Im Rheingau fallen durchschnittlich 510 Milliliter Niederschlag - Das ist für Obstkulturen viel zu wenig, zumal der Regen meist nicht dann fällt, wenn er gebraucht wird, also von Mai bis September. Deshalb ist eine Zusatzbewässerung unerläßlich. Schon seit den 60er Jahren sammeln wir Wasser aus dem nahegelegenen Blaubach in einem Becken, von wo es dann in ein unterirdisches Leitungssystem gepumpt wird. Dieses System versorgt die Tropfleitungen, die entlang jeder Baumreihe liegen, und jeden Baum mit dem notwendigen Wasser. Die Düngung erfolgt ebenfalls über die Tröpfchenbewässerung, wodurch die Nährstoffe ganz gezielt nur im Bereich der Wurzel ausgebracht werden. Damit der Wasserbedarf möglichst gering ist, muss der Unkrautbewuchs so gering wie möglich gehalten werden; eine dicke Kompostauflage liefert Nährstoffe und verringert die Wasserverdunstung.
2007 wurden in Betriebsnähe zwei große Wasserauffangbecken gebaut, die zusammen 2000 Kubikmeter fassen und insbesondere im Sommer das knapper werdende Bachwasser ausgleichen.
In den 50er und 60er Jahren konnten die Obstbäume aufgrund ihrer Größe nur sehr umständlich beerntet werden und Pflege- sowie Schnittmaßnahmen bedeuteten einen großen Zeitaufwand. Durch schwachwachsende Unterlagen ist es insbesondere im Apfel- und Birnenanbau gelungen, kleinkronige Bäume zu erziehen, bei denen alle Arbeiten vom Boden aus verrichtet werden können.
Was ist das eigentlich? Integrierter "ganzheitlicher" Pflanzenschutz bedeutet, alle bekannten Methoden, die sich als wirkungsvoll und schonend herausgestellt haben, miteinander zu kombinieren. Dazu zählt zum Beispiel die Auswahl von krankheitsresistenten Obstsorten, der Einsatz sowie die Förderung von Nützlingen (natürliche Gegenspieler von Schädlingen) sowie das Durchführen zahlreicher Befallskontrollen.
Pflanzenschutzmittel werden nur eingesetzt, wenn vorgeschriebene Schadschwellen überschritten werden und Nützlinge nicht in Mitleidenschaft gezogen werden.